Banyak orang memilih untuk membangun usaha restoran. Hal ini tentu membuat persaingan di dunia kuliner pada suatu wilayah semakin ketat. Terlebih lagi kalau mereka menjual menu serupa.

Tidak perlu khawatir karena ada sejumlah nilai yang bisa ditonjolkan agar restoran Anda tetap lebih menarik, mudah diingat, dan bersaing. Ayo simak ulasan di bawah ini untuk mengetahuinya!

Cara Menjaga Pelanggan agar Tidak Berpaling ke Resto Sekitar

Tingginya persaingan dengan restoran lain di sekitar sering membuat pemilik merasa cemas. Namun, Anda tidak perlu merasakannya karena tantangan tersebut bisa dihadapi dengan memaksimalkan hal-hal berikut ini:

1. Menjaga Konsistensi Rasa

Apa yang pelanggan lakukan saat datang ke restoran Anda? Tentu mereka akan memesan menu yang tersedia, bukan? Agar mereka mau datang lagi, konsistensi rasa dari menu ini perlu dipertahankan. Kalau tidak, mereka akan kecewa dan bisa berpaling.

Nah untuk menjaganya, Anda perlu menerapkan standarisasi resep yang memuat takaran bahan serta metode memasak secara detail. Dengan demikian, rasa akan tetap konsisten meskipun diolah oleh juru masak yang berbeda.

Selain itu, jaga juga konsistensi mutu dan karakteristik rasa komponen menu. Caranya dengan memilih supplier terpercaya untuk memasok bahan baku yang akan digunakan.

2. Kecepatan dan Keramahan Pelayanan

Banyak pelanggan yang tidak ingin kembali lagi ke restoran karena buruk atau lambatnya pelayanan. Bahkan, hal ini bisa membuat mereka kapok dan merasa tidak dihargai meskipun rasa makanannya enak.

Itulah mengapa Anda perlu menjaga agar pelayanan di restoran tetap ramah dan cepat tanpa perlu mengorbankan kualitasnya. Caranya dengan menggunakan sistem Point of Sales terbaru agar pencatatan pesanan dari meja bisa langsung masuk ke dapur.

Selain itu, Anda juga bisa memberi pelatihan rutin kepada pegawai yang langsung berhadapan dengan pelanggan. Pelatihan ini meliputi etika saat menyapa hingga menangani keluhan pelanggan.

3. Menonjolkan Menu Andalan

Memiliki signature dish atau menu andalan bisa membuat restoran Anda semakin menonjol bahkan mudah diingat oleh pelanggan. Jadi, pelanggan ingin kembali lagi ke sana untuk merasakan kenikmatannya.

Untuk menonjolkannya, cobalah untuk meletakkan makanan atau minuman andalan ini pada posisi terbaik di buku menu secara visual. Jangan lupa untuk melengkapinya dengan foto berkualitas untuk menarik minat pelanggan, ya!

Di sisi lain, usahakan untuk tidak menyediakan terlalu banyak menu. Jika hal tersebut terjadi, pelanggan malah merasa bingung. Selain itu, biaya untuk menyediakan bahan bakunya juga akan semakin membengkak.

4. Memastikan Harga Sesuai dengan Kualitas

Ada harga ada kualitas, itulah pepatah yang sering didengar di dunia kuliner. Jadi, Anda bisa menetapkan harga lebih tinggi. Namun, jangan lupa untuk memastikan komponen hidangan, atmosfer restoran, dan ukuran porsi agar sebanding, ya!

Di sisi lain, Anda perlu menghitung struktur biaya secara berkala untuk menetapkan harga. Tujuannya agar restoran tetap untung dan berjalan sesuai harapan tanpa mengorbankan kualitas bahan baku.

Lalu, Anda juga bisa menganalisis harga menu serupa di restoran lainnya. Dengan demikian, harga menu Anda tetap bersaing di pasar dan masuk akal.

Baca juga: Langkah-Langkah yang Harus Dilakukan Apabila Usaha Anda Gagal di Tengah Jalan

5. Memperbarui Informasi Menu secara Rutin

Kalau menu yang diinginkan ternyata tidak tersedia tanpa informasi sebelumnya, tentu Anda akan merasa kecewa, bukan? Hal ini juga terjadi kepada pelanggan. Bahkan, tingkat kepercayaannya terhadap restoran bisa menurun.

Maka dari itu, pastikan Anda memperbarui informasi menu secara berkala, terutama bila ada yang tidak tersedia. Pembaruan ini juga bisa dimanfaatkan untuk merilis menu musiman. Jadi, pelanggan lama akan merasa penasaran dan ingin mencobanya.

Selain itu, informasikan juga semua perubahan resep maupun harga secara transparan kepada pelanggan kalau ada. Dengan demikian, mereka tidak kaget lagi saat hendak membayar.

6. Menjaga Kebersihan dan Kehigienisan Area Restoran

Area restoran yang bersih dan higienis tentu akan membuat pelanggan menjadi lebih nyaman. Tidak hanya itu, kedua aspek ini juga mencerminkan kebersihan dapur sehingga pelanggan tidak mudah berpaling.

Untuk menjaganya, Anda perlu membersihkan area restoran secara berkala sepanjang jam operasional. Area ini meliputi toilet, meja, dan lantai ruang makan. Pastikan semuanya bersih dari debu dan bau serta tidak lengket.

Jika ada makanan atau minuman yang tumpah, jangan tunda untuk membersihkannya. Hal ini akan memudahkan proses pembersihan dan meningkatkan reputasi restoran di mata pelanggan.

7. Membuat Atmosfer dan Desain Ruangan yang Nyaman

Tahukah Anda bahwa di masa sekarang, restoran juga menjual suasana alih-alih hanya makanan? Suasana yang nyaman membuat pelanggan semakin betah bahkan mengajak teman atau kerabat lainnya untuk berbincang di sana.

Kalau Anda ingin menonjolkan aspek ini, cobalah untuk mengatur pencahayaan agar memiliki suasana yang hangat. Lalu, pastikan sirkulasi udara atau pendingin ruangan terasa sejuk.

Berbagai fasilitas penunjang bisa diberikan untuk meningkatkan kenyamanan. Misalnya adalah stop kontak di sekitar meja makan, WiFi stabil, hingga musik latar dengan volume yang tepat.

8. Membuat Program Loyalitas

Pelanggan suka merasa diistimewakan. Nah, Anda bisa membuat program loyalitas agar mereka merasakannya. Salah satu caranya adalah dengan memberi ucapan selamat dan promo gratis saat mereka berulang tahun.

Berbagai cara lain juga bisa diterapkan. Misalnya adalah dengan memberikan voucher diskon yang bisa digunakan saat datang kembali ke restoran. Selain itu, Anda juga bisa menerapkan sistem poin berbasis kartu keanggotaan digital.

Pilih cara mana yang paling sesuai dengan kebiasaan pelanggan Anda. Dengan demikian, mereka akan semakin betah dan enggan berpaling ke kompetitor lainnya, lho!

9. Daftarkan ke Aplikasi Online

Anda bisa membuat pelanggan tetap setia ke restoran tanpa mereka harus datang secara fisik. Caranya adalah dengan mendaftarkan restoran Anda ke aplikasi online. Terlebih lagi, aplikasi tersebut semakin digandrungi oleh masyarakat.

Setelah mendaftarkannya, susunlah menu agar menarik dan mudah dicari oleh pelanggan dengan mengelompokkannya berdasarkan kategori khusus. Selain itu, unggah foto menarik dan menggugah selera agar mereka mau membelinya.

Jangan lupa untuk menjalin hubungan baik dengan driver yang mengantar makanan. Hal ini akan membuat mereka merasa senang saat harus mendapatkan pesanan di restoran Anda.

Buat Pelanggan Selalu Repeat Order dengan Gabung GoFood Merchant

Berbagai tips di atas dapat Anda terapkan untuk menjaga kesetiaan pelanggan terhadap resto. Dengan fokus pada keunggulan sendiri, Anda tetap bisa bersaing secara sehat dan membuat pelanggan untuk datang kembali.

Untuk menjangkau ke lebih banyak pelanggan, Anda bisa bergabung dengan GoFood Merchant. Driver Gojek akan siap mengantar seluruh pembelian kepada mereka.

Daftar GoFood Merchant untuk Perorangan sekarang juga untuk tingkatkan penjualan sekaligus menjaga loyalitas pelanggan!

Baca juga: 5 Kesalahan Kecil di Dapur Resto yang Diam-Diam Mempengaruhi Rating