Menjalani bisnis di bidang pastry masih menjadi hal yang menjanjikan. Pasalnya, masih banyak penikmat makanan manis yang dapat dijadikan pendamping minuman hangat atau dingin. Selain itu, salah satu jenis bakery ini juga dapat disantap pada berbagai waktu.

Perbedaan mendasar dari pastry dan bakery adalah dilihat dari karakteristik bentuk dan komposisi yang lebih khas, umumnya berlapis-lapis.

Jika Anda menjalani bisnis café dan bakery, tidak ada salahnya untuk memasukkan pastry pada daftar menu. Artikel kali ini akan membahas lebih detail terkait jenis pastry apa saja yang populer dan bisa dicoba dalam bisnis Anda. Yuk simak penjelasannya berikut!

Baca juga: Jualan Makanan Viral: Kapan Harus Ikut, Kapan Harus Skip?

Daftar Menu Pastry Populer yang Cocok Bisnis untuk Café & Bakery

Istilah bakery merujuk pada semua produk olahan adonan yang dipanggang, baik rasanya manis maupun gurih.

Sama halnya dengan roti dan kue, produk olahan pastry sangat beragam. Berikut 15 jenis produk pastry populer yang dapat menjadi inspirasi bisnis café dan bakery Anda:

1. Croissant

Hampir semua orang pasti kenal jenis pastry satu ini. Croissant memiliki bentuk unik menyerupai bulan sabit. Produk ini hampir ada di semua café dan bakery karena sering dipilih sebagai makanan pendamping teh atau kopi.

Alasan croissant jadi populer lainnya juga karena biasanya café menghadirkan promo bundling dengan minuman hangat. Pelanggan juga biasanya menyantap menu ini sebelum memulai hari.

2. Danish Pastry

Danish pastry jadi jenis pastry yang bentuknya mirip croissant dan puff pastry. Cara pembuatan dan komposisinya juga mirip. Salah satu hal yang membedakan adalah waktu memasak dan terkadang rasanya lebih manis.

Di dalam produk pastry ini terkandung mentega dan telur yang lebih banyak. Selain itu, topping di atasnya juga beragam, mulai dari buah-buahan hingga berbagai jenis selai.

3. Puff Pastry

Menu pastry populer selanjutnya adalah puff pastry yang memiliki bentuk unik berlapis-lapis. Proses pembuatannya melibatkan adonan tipis yang dipisahkan mentega, lalu ditumpuk seperti “laminating”.

Berbagai bisnis café dan bakery sering menghadirkan menu satu ini. Rasanya yang ringan, manis dan sedikit gurih mentega sangat cocok sebagai pendamping kopi atau coklat hangat.

4. Éclair

Éclair adalah satu menu pastry asal Prancis terkenal dengan bentuknya yang panjang dengan isian krim enak di dalamnya. Konsep dasar rasa sama seperti kue sus, sehingga banyak pelanggan yang familiar dengan produk satu ini.

Jika bisnis café dan bakery Anda belum menghadirkan menu éclair, mungkin sekarang saat yang tepat. Produk ini cocok dinikmati bersama kopi hangat atau milkshake saat sedang bersantai.

5. Mille-Feuille

Pastry satu ini khas dengan lapisan yang berjumlah tiga lapis puff pastry yang di dalamnya berisi mentega gurih menggugah selera. Karakteristiknya yang renyah, seringkali menu ini menjadi snack favorit pengunjung café.

Menambahkan menu mille-feuille pada bisnis Anda dapat meningkatkan penjualan karena tidak hanya lezat tetapi juga secara appearance sangat menarik dan estetik.

6. Choux Pastry

Orang Indonesia mungkin lebih familiar dengan nama kue sus. Choux pastry merupakan jenis pastry yang lezat karena ada isian krim di dalamnya. Untuk menu café, jenis pastry satu ini sangat menggugah selera.

Bentuknya yang mungil bisa Anda kreasikan untuk bundling dengan minuman dingin atau hangat. Cocok disantap kapan saja, mulai dari sarapan untuk memulai hari hingga siang hari saat hangout.

7. Apple Turnover

Apple turnover adalah salah satu jenis pastry yang menggunakan adonan puff pastry. Ciri khasnya adalah isian potongan apel dicampur dengan kayu manis (cinnamon).

Pelanggan Anda dapat menyantapnya bersama kopi hangat saat pagi hari. Pastry ringan cocok untuk menemani segala aktivitas pelanggan, mulai dari hangout, WFC (Work From Café) dan sejenisnya.

Baca juga: Selain Diskon, Ini yang Bikin Restoran Menarik

8. Cinnamon Roll

Untuk mengembangkan bisnis café dan bakery, Anda dapat menambahkan menu cinnamon roll. Pastry manis berbentuk spiral dengan isian mentega dan kayu manis ini sangat lezat disantap berdampingan dengan latte.

Usahakan untuk menyediakan cinnamon roll saat pagi hari. Aroma rempah manis seringkali menjadi daya tarik pelanggan untuk masuk ke dalam café milik Anda.

9. Pain au Chocolat

Pain au chocolat adalah salah satu jenis pastry yang berbentuk persegi panjang. Terbuat dari adonan croissant berlapis dan punya karakteristik rasa renyah yang kuat. Menu ini sangat populer sebagai menu sarapan.

Untuk menikmati pain au chocolat, sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat atau baru keluar dari oven. Tawarkan produk pastry ini bagi pelanggan Anda yang menyukai roti isi cokelat di dalamnya.

10. Kouign Amann

Menu pastry populer yang wajib ada di café milik Anda adalah kouign amann atau roti mentega. Karakteristik rasa renyah dan gurih mentega melimpah memberikan daya tarik tersendiri bagi pelanggan yang kurang suka rasa manis.

Lapisan adonan kouign amann menghasilkan lapisan adonan yang sudah terkaramelisasi sehingga renyah di luar dan lembut di dalam.

11. Suet Crust Pastry

Pastry satu ini berasal dari Inggris, yang mana bahan utamanya adalah puding yang dikukus atau direbus. Berbeda dengan kebanyakan menu pastry yang manis, suet crust pastry biasanya diisi dengan isian gurih.

Seperti potongan kentang, daging sapi atau daging ayam. Cocok untuk pelanggan yang ingin mengganjal perut, tanpa makan makanan berat.

12. Pain Suisse

Pain suisse menjadi jenis pastry populer yang bisa Anda tambahkan pada menu café. Kreasikan menu ini dengan isian manis dan gurih, sehingga pelanggan tertarik untuk mencoba karena punya opsi beragam.

Keunggulan menu pastry satu ini adalah rasanya yang tidak kalah renyah dari croissant. Biasanya, banyak café yang menjual produk ini sebagai menu andalan untuk meningkatkan penjualannya.

13. Hot Water Crust Pastry

Sama seperti namanya, hot water crust pastry lebih nikmat jika dimakan saat masih panas. Adonan yang kaya bahan membuat rasanya gurih dan renyah. Bentuknya mirip kue pai dan pelanggan Anda dapat menikmatinya dengan kopi atau minuman hangat.

Buatlah kreasi pastry hot water crust dengan isian beragam. Mulai dari isian buah manis hingga daging dan sayur yang gurih.

14. Filo Pastry

Filo pastry terkenal sebagai jenis pastry yang berasal dari Mediterania. Bentuknya sekilas mirip puff pastry karena terbuat dari adonan tipis dengan rasa manis atau asin. Kandungan tepung tinggi biasanya membuat proses pembuatannya sedikit lebih sulit.

Jika Anda membangun bisnis kuliner khusus pastry, tidak ada salahnya menghadirkan menu satu ini. Menu populer sekaligus belum terlalu familiar dapat menjadi andalan Anda dalam menjualnya.

15. Short Pastry

Di Indonesia, short pastry dikenal dengan nama kue tart atau pai mini. Proses pembuatannya sederhana dengan bahan tepung terigu, gula, garam, mentega dan air.

Anda dapat variasikan rasa short pastry dengan isian buah atau daging cincang. Tawarkan pada pelanggan promo bundling dengan kopi hangat atau milkshake dingin. Dengan begitu, penjualan produk bisa meningkat.

Baca Juga: Menu Laris yang Harus Ada di Café

Jadilah Mitra GoFood Merchant untuk Meningkatkan Omzet Bisnis Café dan Bakery

Daftar jenis pastry di atas dapat menjadi inspirasi untuk menambah variasi menu café dan bakery Anda. Namun, meningkatkan penjualan tidak hanya dilakukan dengan menghadirkan lebih banyak pilihan produk, tetapi juga dengan menyusun strategi menu yang mendorong pelanggan membeli lebih dari satu item.

Salah satu caranya adalah membuat menu bundling dengan harga terjangkau, misalnya croissant dengan kopi, cinnamon roll dengan latte, atau choux pastry dengan minuman dingin. Paket seperti ini dapat memberikan kesan lebih hemat bagi pelanggan sekaligus membantu meningkatkan nilai keranjang belanja dalam setiap pesanan.

Agar paket bundling lebih menarik, pilih kombinasi pastry dan minuman yang saling melengkapi, kemudian tentukan harga yang tetap menguntungkan bagi bisnis. Anda juga dapat menyediakan beberapa pilihan paket, mulai dari bundling murah untuk satu orang hingga paket berisi beberapa pastry yang cocok dinikmati bersama.

Selain menyusun menu bundling, perluas juga jangkauan pelanggan dengan bergabung sebagai mitra GoFood Merchant. Anda dapat mengelola menu, pesanan, dan promosi dengan lebih praktis sekaligus menawarkan paket bundling kepada lebih banyak pelanggan melalui GoFood.

Yuk, Daftar GoFood Merchant untuk Perusahaan atau Daftar GoFood Merchant untuk Perorangan dan kembangkan bisnis café serta bakery Anda agar semakin dikenal, meningkatkan nilai setiap transaksi, dan berpeluang memperoleh omzet yang lebih besar.