Perjalanan Usaha Kedai Kemayu

Berawal dari bisnis gerobak "Warung Kedai Nongkrong" pada 2022, Kedai Kemayu terus berkembang hingga kini memiliki tiga cabang di Jakarta Timur. Salah satu kunci pertumbuhannya adalah menghadirkan menu Nusantara yang dekat dengan selera pelanggan, dengan harga yang tetap terjangkau.

Kedai Kemayu mengandalkan konsep menu Nusantara serba murah sebagai salah satu identitas menu unggulannya. Salah satunya adalah nasi tempong yang disajikan bersama berbagai pilihan lauk, mulai dari ayam bakar, ikan bakar, iga bakar, bebek bakar, burung puyuh goreng, hingga lele dan nila goreng, lengkap dengan sambal rampai.

Strateginya bukan hanya menjual makanan dengan harga murah. Kedai Kemayu terlebih dahulu mencari tahu menu Nusantara apa yang banyak diminati masyarakat, kemudian melihat menu yang sedang populer atau banyak dicari di restoran lain.

Dari sini, ada satu pelajaran penting untuk GoFood Merchant: menu terjangkau akan lebih mudah menarik transaksi jika produknya memang sesuai dengan kebutuhan dan selera target pelanggan.

Kenapa Menu Murah bisa jadi Daya Tarik yang Bikin Pelanggan Balik Lagi?

1. Menu Murah Memang Dicari Banyak Pelanggan

Harga terjangkau menjadi salah satu pertimbangan pelanggan saat memilih makanan. Menu murah bisa menarik pelanggan yang ingin makan enak dengan budget terbatas. Kedai Kemayu memanfaatkan peluang ini dengan menghadirkan menu Nusantara yang familiar bagi pelanggan dengan harga yang tetap ramah di kantong.

2. Pelanggan Merasa Mendapatkan Value Lebih

Harga murah akan semakin menarik jika pelanggan merasa mendapatkan value yang sepadan atau bahkan lebih dari yang mereka bayarkan. Porsi, pilihan lauk, rasa, dan kelengkapan menu menjadi faktor yang membuat pelanggan merasa pesanannya worth it.

3. Menu Murah Bisa Mendorong Transaksi Berikutnya

Ketika pelanggan merasa puas dengan menu yang terjangkau, mereka akan lebih tertarik untuk mencoba menu lainnya. Restoran bisa memanfaatkan hal ini dengan menyediakan pilihan menu yang beragam, paket, atau menu pendamping dengan harga yang tetap menarik.

4. Kualitas Membuat Pelanggan Mau Balik Lagi

Harga murah mungkin menjadi alasan pelanggan mencoba, tetapi kualitas yang konsisten menjadi alasan mereka kembali. Kedai Kemayu menjaga kualitas dengan proses fresh made-to-order serta kemasan yang disesuaikan agar makanan tetap segar dan nikmat selama pengiriman.

Tips Punya Menu Murah Tanpa Modal yang Besar

1. Pilih Supplier Langsung dari Sumbernya

Untuk mendapatkan harga bahan baku yang lebih terjangkau, restoran dapat mencari supplier yang langsung berasal dari pemilik kebun atau peternakan, bukan hanya mengandalkan pemasok dari pasar induk.

Dengan membeli lebih dekat ke sumber bahan baku, restoran berpeluang mendapatkan harga yang lebih kompetitif dan pasokan yang lebih terkontrol. Hal ini bisa membantu menjaga biaya bahan baku tetap efisien, sehingga restoran dapat menawarkan menu dengan harga terjangkau tanpa terlalu menekan margin keuntungan.

Kuncinya: cari sumber bahan baku yang tepat agar harga jual tetap murah, tapi keuntungan tetap aman.

2. Manfaatkan Bahan Baku untuk Beberapa Menu

Pilih bahan baku yang bisa digunakan untuk lebih dari satu jenis menu. Dengan begitu, satu bahan dapat dimaksimalkan pemakaiannya dan membantu mengurangi risiko bahan terbuang. Misalnya, satu jenis lauk utama dapat diolah menjadi beberapa pilihan menu atau paket. Selain membuat pilihan menu lebih beragam, cara ini juga membantu restoran menjaga efisiensi stok dan mengontrol biaya bahan baku.

Kuncinya: satu bahan, maksimalkan jadi beberapa menu agar modal tidak cepat habis!

Pengalaman Bergabung dengan KOMPAG

Ibu Nora selaku pemilik Kedai Kemayu telah mengikuti berbagai program KOMPAG sejak awal tahun 2022 hingga saat ini, serta terus mengembangkan usahanya bersama GoFood. Keikutsertaannya dalam KOMPAG memberikan berbagai manfaat, mulai dari memperluas relasi dengan tim GoFood, meningkatkan peluang pendapatan, hingga memperoleh apresiasi melalui berbagai program dan kegiatan KOMPAG, termasuk memenangkan hadiah dalam program KOMPAG.

Mau meraih kesuksesan seperti Kedai Kemayu? Yuk gabung KOMPAG sekarang!